Jam van winterwortel, sinaasappelsap en appelsap klinkt misschien een beetje vreemd maar de jam wordt echt mega lekker!
De 3:1 geleisuiker is volgens mij niet in Nederland verkrijgbaar maar wel in Duitsland. Als je er in aan kan komen moet je wat meer 2:1 geleisuiker doen.
Voor 6 potjes
Ingrediënten
-1kg winterwortel(800 g schoongemaakt gewicht)
-3,5 dl (zelfgemaakt) appelsap
-3,5 dl vers geperst sinaasappelsap
-500 g geleisuiker (3:1)
-60 ml abrikozenlikeur
Bereidingswijze
Maak de wortels schoon en snijd ze in plakken. Kook de wortels tot ze goed gaar zijn.
Giet het water af en voeg de appel- en sinaasappelsap toe. Pureer het geheel en roer er de geleisuiker door.
Breng aan de kook en voeg als laatste de likeur toe. Kook de jam daarna niet meer door. Giet de jam in potjes en draai er de deksel op. Laat afkoelen op het aanrecht.
Dat klinkt goed! Weet je ook hoeveel meer geleisuiker je dan moet gebruiken? Ik heb nog nooit jam gemaakt dus een beetje raad is welkom! :)
BeantwoordenVerwijderenLeuke blog trouwens! kwam hier via moestuinforum.
Ik zit zelf ook op blogspot:
paulineperenboom.blogspot.com
groetjes Dorith
Hoi Dennis,
BeantwoordenVerwijderenWat bedoel je met die verhoudingen in gelijsuiker?
Is dit de verhouding pectine/citroenzuur?
Hoi Aldo,
BeantwoordenVerwijderenNee dat is de verhouding van hoeveel vruchten op hoeveel suiker. Met 2 op 1 geleisuiker bedoelen ze 2 delen vruchten op 1 deel suiker. En met 3 op 1 is het dus 3 delen vruchten op 1 deel suiker. Gewone geleisuiker is 1 op 1.
Groetjes Dennis