Sinaasappeltjes Van Oranje

Dit is een overheerlijke jam en Dick Kroes heeft hiermee de Landleven Jamwedstrijd 2010 gewonnen.
Jam van winterwortel, sinaasappelsap en appelsap klinkt misschien een beetje vreemd maar de jam wordt echt mega lekker!
De 3:1 geleisuiker is volgens mij niet in Nederland verkrijgbaar maar wel in Duitsland. Als je er in aan kan komen moet je wat meer 2:1 geleisuiker doen.

Voor 6 potjes
Ingrediënten
-1kg winterwortel(800 g schoongemaakt gewicht)
-3,5 dl (zelfgemaakt) appelsap
-3,5 dl vers geperst sinaasappelsap
-500 g geleisuiker (3:1)
-60 ml abrikozenlikeur

Bereidingswijze
Maak de wortels schoon en snijd ze in plakken. Kook de wortels tot ze goed gaar zijn.
Giet het water af en voeg de appel- en sinaasappelsap toe. Pureer het geheel en roer er de geleisuiker door.
Breng aan de kook en voeg als laatste de likeur toe. Kook de jam daarna niet meer door. Giet de jam in potjes en draai er de deksel op. Laat afkoelen op het aanrecht.

Basilicum azijn

Deze azijn met een basilicum aroma kun je perfect in salades gebruiken.

Ingrediënten
-Basilicum
-Witte wijnazijn
- Fles

Bas de basilicum, dep ze droog met keukenpapier of doe ze in een sla centrifuge.
Vul een gesteriliseerde fles tot de helft of meer met basilicum.
Vul de fles tot aan het randje met de wijnazijn en zet het op de vensterbank in een zonnig plekje.
Laat zo'n 4 weken staan en zeef het dan, dan is de azijn klaar voor gebruik en is wel een jaar of langer houdbaar.  Wanneer je paarse basilicum hebt gebruikt dan kleurt de azijn prachtig rood.

Olijfkomkommer

De olijfkomkommer, een tropische plant die ergens uit Amerika is zeer de moeite waard om eens te proberen. 

Hij heeft een gigantische groeikracht, daarom wordt hij in Zuid Amerika als onkruid gezien. Want het is daar een vaste plant. Gelukkig gaan ze hier na de eerste nachtvorst dood, anders zou het hier ook een niet zo geliefde plant zijn...

Je begint eind april door een paar raar gevormde zwarte in een potje te doen en bij kamertemperatuur te zetten, daarna komen ze al snel op. 

Een paar weken later als de ijsheilige voorbij zijn plant je de ielige plantjes uit op een plekje waar ze lekker kunnen klimmen in de zon. Misschien hebben ze in het begin wat moeite maar alsnel staan ze 2 meter hoog!

Ze hebben lichtgroene vinger vormige bladeren Die al snel een dicht tapijt vormen op de plek waar ze klimmen. In één jaar kunnen ze meters hoog klimmen....

En dan begint de oogst, de plant zit dan vol met raar gevormde vruchten die je moet oogsten wanneer ze nog kleiner dan 5 cm zijn. Groter zijn ze niet lekker, dan kun je ze alleen nog maar inmaken. 

De oogst gaat over een lange tijd door. 

Ze smaken naar komkommer maar dan met een apart smaakje erbij. Ik vind ze rauw wat minder lekkerder als een komkommer maar je kunt ze in alle recepten gebruiken als vervanger van komkommer.

Je kunt ze ook roerbakken of inmaken als een soort van augurken. Ik heb ze net  ingemaakt in azijn, als het lekker is plaats ik het recept nog wel eens.

De vrucht(foto van google)                                                                           De Bloemen